早春餐桌上的营养宝典

春天是孩子身高增长最快的季节,因此在这个季节给孩子补充钙质非常重要。孩子每天需要的钙量是700-800毫克,而适宜的供给量则是每日不少于1000毫克。最好的补充方式是通过饮食,如排骨汤或骨头汤等富含钙质的食物,不仅有助于身体对钙的吸收,还能提供丰富的营养。此外,含有丰富钙质的食物还包括胡萝卜、虾皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜等。同时,要尽量避免摄入过多的磷酸盐,如糖、巧克力、糕点等,这些食物会阻碍钙在体内的代谢。

对于婴幼儿来说,经常晒太阳有助于维生素D的吸收,促进钙的吸收和利用。春季多风、气候干燥,易引发出血症,维生素C对防止出血有很好的作用。补充维生素C的方式有两种:一是服用维生素C片,二是多吃一些含维生素C的蔬菜和水果,如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

此外,小米、糯米、绿豆、黄豆等食物中含有丰富的矿物质、纤维素和各种维生素和氨基酸等,对儿童的生长发育十分有利。因此,给孩子提供足量的植物脂肪也是非常重要的。脂肪可以滋润整个身体,使人面色光润,同时还能在代谢过程中转化成热量,供给孩子活动中使用,还能经代谢扩大脑容量。提供植物脂肪的途径有两种:一是菜中多加些植物油,但油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的食品,如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。